Sinds kort heb ik vijgen ook aan mijn wekelijkse menu toegevoegd omdat ik graag nieuwe dingen wil leren kennen en zoveel mogelijk verschillende voeding tot mij wil nemen. Ik was erg benieuwd wat de vijg precies was en hoe gezond die is.

De vijg is een van de meest bekende ‘oude’ vruchten. Van oorsprong komen ze uit Klein-Azië. Tegenwoordig worden vijgen geïmporteerd uit verschillende landen, zoals Griekenland, Frankrijk, Israël, Peru, Turkije en Brazilië. Ze zijn er in veel verschillende kleuren: Wit, groen, geel, rood of bijna zwart/paars. Iedere kleur vrucht heeft zijn eigen kenmerkende smaak.

Het is zelfs mogelijk om hier in nederland je eigen vijgenboom te hebben. Met een niet te zonnige plek en wat aandacht en liefde kun je hier ook vijgen krijgen uit je eigen boom!

Vijgen zijn ontzettend gezond en hebben allerlei voordelen voor je lichaam. Bedenk je dat vijgen bomvol vitamines en mineralen zitten. Vooral het vitamine B complex is goed vertegenwoordigd. Ook vitamine A, C en K komen voor in de vijg evenals de mineralen kalium, magnesium, zink, calcium, koper, mangaan en ijzer.

Je zal geen fruit vinden dat rijker is in calcium dan de vijg. Dus perfect tegen botontkalking en ter bevordering van de dichtheid van je botten. Kalium lijkt te helpen bij het verlagen van de bloeddruk. Als je last hebt van keelpijn kunnen vijgen verlichting bieden. Daarnaast blijkt uit onderzoek dat bladeren van de vijgenboom kunnen helpen om diabetes te bestrijden.

Voor je uiterlijk kan de vijg ook wonderen verrichten. Vijgen zijn rijk aan Omega-3 vetzuren wat kan helpen om je huid er stralend uit te laten zien. Vanwege de ontstekingsremmende stoffen in vijgen kan roodheid in de huid, veroorzaakt door bijvoorbeeld acné, verminderd worden.

En dat is nog steeds niet alles. Vijgen barsten namelijk van de antioxidanten .Antioxidanten ruimen vrije radicalen in je lichaam op. Vrije radicalen kunnen schade aanrichten in cellen en weefsels met een scala aan ziektes tot gevolg. De antioxidanten beschermen je DNA waardoor verouderingsprocessen vertraagd worden.

Vijgen helpen ook nog eens goed om je darmwerking te ondersteunen en tegen aambeien.

Voedingswaarde van vijgen

Voedingswaardetabel van verse vijgen per 100 gram:

In 1 stuk (20 gram) gedroogde vijgen zit:

• 52 kcal energie
• 0,2 gram vet
• 0 gram verzadigd vet
• 10,8 gram koolhydraten
• 9,6 gram suikers
• 2 gram vezels
• 0,7 gram eiwit
• 0 gram zout

 Zes gezondheid voordelen van vijgen

1.Vijgen zorgen voor gezonde cellen.

 Vijgen bevatten verschillende stoffen die je cellen gezond helpen houden. Eén van deze stoffen is quercetine. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat deze stof een gezondmakende invloed heeft op de cellen van je longen en dikke darm.

Naast quercetine bevatten vijgen ook luteoline. Deze stof draagt bij aan gezonde cellen doordat het vrije radicalen neutraliseert. Luteoline is vooral gunstig voor de cellen in je huid.

Vijgen zijn daarnaast rijk aan de vezelsoort pectine, waardoor ze je lichaam bescherming kunnen bieden tegen schadelijke vrije radicalen.

2. Gunstig voor je bloeddruk

Vijgen bevatten een grote hoeveelheid kalium. Dit is een belangrijk mineraal voor het op peil houden van je hartslag en bloeddruk. Het eten van vijgen kan om deze reden een bloeddrukverlagende werking hebben.

3. Versterkt je botten

Het eten van vijgen kan je botten sterker maken. Dit komt door de grote hoeveelheid calcium die je binnenkrijgt wanneer je regelmatig vijgen eet. Calcium staat erom bekend belangrijk te zijn voor sterke botten en de kans op osteoporose (botontkalking) te helpen verkleinen.

Naast calcium bevatten vijgen ook fosfor. Deze stof bevordert de groei van botten, waardoor het bot sneller herstelt na schade. Ook bramen en broccoli bevatten fosfor, en zijn dus ook goed om te eten als je de botaanmaak wilt ondersteunen.

4. Gunstig voor je ogen

Maculadegeneratie is een oogaandoening waarbij de gezichtsscherpte afneemt. Dit komt vaak voor naarmate men ouder wordt. Hierbij sterven de lichtgevoelige cellen in het oog af in het gebied waar je normaliter het scherpste ziet.

Wanneer je drie of meer porties fruit (zoals vijgen, aardbeien, banaan of mango) per dag eet, zou dit de kans op maculadegeneratie met 36% kunnen helpen verkleinen. Dit is in vergelijking met mensen die minder dan 1,5 portie fruit per dag eten.

5. Verzachtend voor je keel

Vijgen bevatten veel mucilage. Dit is een plakkerige substantie die ook wel bekend staat als een soort plantenlijm. Het is een natuurlijk middel dat de keel helpt verzachten. Dat is prettig als je keel is aangedaan tijdens een verkoudheid of griep.

Andere groente- en fruitsoorten met een verzachtend effect zijn komkommer en het blad van frambozen. Komkommer heeft vooral een verlichtende invloed op de huid als je te lang in de zon bent geweest en het blad van frambozen werkt verzachtend tijdens de bevalling.

6. Verbeterd je bloedsuikerspiegel

De grote hoeveelheid kalium in vijgen kan voor nog meer voordelen zorgen. Dit mineraal draagt namelijk ook bij aan de regulering van de hoeveelheid suiker in het lichaam na het eten van een maaltijd.

Kalium zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel minder snel schommelt, waardoor deze beter in evenwicht blijft. Dit is belangrijk om problemen met de bloedsuikerspiegel te voorkomen en bestaande klachten onder controle te houden.

Hoe te eten?

Je kan de vijg vers met schil en al eten, de gedroogde is ook in zijn geheel te eten. Het is een mooi gekleurde vrucht en  is voor diverse toepassingen in de keuken te gebruiken. Hieronder een aantal heerlijke recepten met vijg. Maar vergeet hem vooral niet zomaar lekker vers te eten als tussendoortje of extraatje want het is pure verwennerij deze zoete vrucht.

Hartige havermoutpap met feta en vijg.(2 personen)

• 100g glutenvrije grove, hele havervlokken
• 6 verse of gedroogde vijgen, in stukjes gesneden
• 6 el pijnboompitten, licht geroosterd
• verkruimelde feta- of geitenkaas, naar smaak
• olijfolie, extra vergine
• versgemalen peper
• 500ml plantaardige melk naar keuze

1. Zet de melk samen met de havermout en vijgen op een middelhoog vuur en laat langzaam opwarmen maar niet koken. Zet het vuur laag en laat de havermout al roerend indikken totdat de vlokken zacht zijn. Rooster de pijnboompitten ondertussen in de koekenpan.
2. Verdeel hierna de havermout over twee diepe borden of kommen en strooi de feta/geitenkaas en pijnboompitten eroverheen. Druppel er als laatste een beetje olijfolie overheen en sluit af met een beetje vers gemalen peper. Serveer onmiddellijk. 

Tosti met geitenkaas en feta(voor 1 persoon)

• 2 sneetjes volkoren of zuurdesembrood
• 90 g zachte geitenkaas (zo’n rolletje à 100 gram)
• 1 eetrijpe verse vijg, in plakjes
• 2 plakjes serranoham
• 1 tl pijnboompitten
• 1 el honing(optioneel)
• 1 el olijfolie

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.

eleg een boterham met de helft van de geitenkaas en beleg met de vijg, serranoham en pijnboompitten.

Drizzle er evt wat honing overheen en bedek met de rest van de geitenkaas. Dek af met de andere boterham.

Bestrijk de bovenkant van de boterham met een kwastje en wat olijfolie.

Bak circa 15 minuten in het midden van de oven, of tot de kaas zacht en de bovenkant van het brood knapperig en goudbruin is.

Snijd de tosti diagonaal doormidden en serveer direct.

Vijgen crumble voor 2 personen

4 verse vijgen*
20 gr kokosolie, in harde vorm
25 gr amandelmeel
15 gr kokosbloesemsuiker of palmsuiker(optioneel)
¼ tl kaneelpoeder

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de vijgen doormidden en leg ze in een ovenschaal, met de snijkant naar boven.  Doe alle verdere ingrediënten bij elkaar in een platte bak en prak er met een vork een crumble van.
Verdeel deze crumble over de vijgen. Zet ze voor zo’n 15 minuutjes in de oven.

Heerlijk dessert voor 2 personen. Serveer eventueel met wat (kokos)slagroom.
* Je kunt het schilletje ook eten.

Heb ik je enthousiast gemaakt voor de vijg? Ik ben benieuwd! Laat vooral weten wat je ervan vind!

Gezond eten is een feestje!!