Ik ben zelf een enorme fan van pindakaas omdat het een ontzettend veelzijdig product is die je kan gebruiken in je ontbijt, lunch en diner. Of verwerken bij je tussendoortjes.

Pindakaas kan een gezonde toevoeging zijn aan een uitgebalanceerd dieet, omdat het veel voedingsstoffen bevat die belangrijk zijn voor een goede gezondheid.

Pindakaas is een bron van gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Het bevat ook antioxidanten zoals resveratrol, wat kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en het verlagen van het risico op bepaalde ziekten.

Het is echter belangrijk om in gedachten te houden dat pindakaas ook veel calorieën bevat. Dus als je probeert af te vallen of je calorie-inname wilt verminderen, moet je de hoeveelheid die je eet beperken.

Bovendien bevatten sommige merken pindakaas toegevoegde suikers en andere additieven, dus het is belangrijk om het etiket te lezen en te kiezen voor pindakaas zonder toegevoegde suikers en andere ongezonde ingrediënten.

Al met al kan pindakaas een gezonde keuze zijn als het op de juiste manier wordt gegeten en als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.

Hoewel het moeilijk is om te zeggen dat pindakaas 100% voordelen heeft (aangezien elke persoon en situatie anders is), zijn er wel veel potentiële voordelen aan het eten van pindakaas, vooral als het op de juiste manier wordt geconsumeerd. Enkele mogelijke voordelen zijn:

Gezonde vetten: Pindakaas bevat enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, wat kan helpen bij het verlagen van het risico op hartaandoeningen en het verbeteren van de cholesterolwaarden.

Eiwitrijk: Pindakaas is een goede bron van plantaardige eiwitten, wat belangrijk is voor spierherstel en -groei.

Vezelrijk: Pindakaas bevat ook vezels, die kunnen helpen bij de spijsvertering en het verminderen van het risico op diabetes type 2.

Vitamines en mineralen: Pindakaas bevat verschillende vitamines en mineralen, zoals vitamine E, magnesium, fosfor en kalium.

Antioxidanten: Pindakaas bevat antioxidanten zoals resveratrol en p-coumarine, die kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen en het beschermen tegen ziekten.

Ondanks dat pindakaas zo ontzettend lekker smaakt kun je beter geen grote hoeveelheden naar binnen werken maar in kleine hoeveelheden is het super verantwoord!

Plus je kan er onwijs lekkere gerechten mee maken:

Pindakaaskoekjes

Ingrediënten:

• 63 gram volkoren meel
• 1 tl bakpoeder
• Snufje zout
• 72 gram pindakaas
• 63 gram agave siroop
• 10 ml olijfolie
• 10 gr boter
• 1 rijpe banaan
• 1 tl vanille extract

Bereidingswijze:

-Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het meel, bakpoeder en het zout.

-Mix met een handmixer of keukenmachine in een grotere kom de pindakaas, agavesiroop, olijfolie, boter, vanille extract en de banaan.

-Voeg het meel mengsel erbij en meng goed door elkaar. Laat het deeg even 15 minuten rusten zodat het iets steviger wordt.

-Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hier met een lepel hoopjes op, breng het deeg met vork in het gareel en bak de koekjes ongeveer 10-14 minuten in de oven gaar.

-Heel even af laten koelen en genieten maar.

Pastinaak frieten met pindakaas

Ingrediënten:

 •          3 a 4 pastinaken

•           1 el amandelpasta(zelf maken*)

•           2 el pindakaas crunchy

•           1 flinke el olijfolie

•           1 kleine tl zeezout

-Schil en snijd de pastinaken in frietachtige stengels.

-Verwarm de oven voor op 200 graden.

-Meng in een royale kom de gesneden pastinaakfriet met de amandelpasta, pindakaas, olijfolie en het zout.

Gebruik je handen en zorg dat iedere stengel omhult is met een laagje.

-Verdeel de frieten op een ingevette of een met bakpapier beklede bakplaat(liever niet op elkaar)

Bak voor ongeveer 25 minuten af en strooi er na het bakken nog een klein beetje zout overheen. Zo lekker!

Heerlijk bij broccoli en stukjes kip.

*•         200 gram rauwe, bruine amandelen (met vliesje)

•           snuf zeezout

•           eetlepel walnootolie

•           3 eetlepels honing of ahornsiroop

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep de amandelen met de honing of ahornsiroop op de bakplaat om. Rooster de nootjes ongeveer 20 minuten in de oven. Schep ze halverwege een keer om, zodat ze egaal bruin worden. Zijn ze naar wens geroosterd?Laat ze dan ongeveer 10 minuten afkoelen.

Doe de amandelen met een snufje zeezout in de blender. Mix dit zo’n 10 minuten. Je zult zien dat er eerst een soort meel ontstaat maar na een tijdje ontstaat er toch echt amandelpasta. Hoe langer je mixt, hoe smeuïger de pasta wordt. Schraap af en toe langs de zijkant van de blender. Voeg om de pasta extra smeuïg te maken een eetlepel walnootolie toe en mix dit nog even goed door elkaar.

Giet de amandelpasta in een glazen pot, die je goed kunt afsluiten en genieten maar.

Thaise gembersalade met pindakaasdressing

Ingrediënten:

• 300 gr kool in dunne reepjes
• 150 gr wortels,  geraspt
• 1 komkommer, doormidden en zaadjes eruit in dunne plakjes
• 60 gr edamame bonen, gekookt
• 2 uien, in dunne reepjes evt gefruit
• Optioneel: verse koriander en wat extra gehakte stukjes pinda

Voor de dressing:

• 60 gr pinda’s
• 2 el rijstazijn
• 3 el sesamolie
• 2 el limoensap
• 1 el sojasaus of tamari
• Stukje fijn gesneden gember wortel
• 1 tl zout

Maak de dressing:

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine of blender.

Maak de salade:

Meng alle ingrediënten voor de salade behalve de garneringen in een grote kom. Schenk de dressing erover en meng goed. Garneer met de gehakte pinda’s en evt koriander en serveren maar.

Maar bovenal smeer het met een gerust hart op je cracker, rijstwafel of boterham en beleg eens wat fruit erop of maak hem hartig met kipfiletplakjes.

En als laatste blijf variëren!

Gezond eten is een feestje!!